清源 博士 教授
发布时间：2023年12月06日 作者： 字体： 大 中 小 浏览次数：
清源，女，回族，博士，食品科学与工程专业教授，中共党员，资源与环境学院党委书记。2014年6月毕业于四川大学微生物学专业，2015年6月获理学博士学位，四川省微生物学会理事，榆林学院硕士研究生兼职导师，凉山州第九批学术技术带头人后备人选，凉山州“菁英计划”科技英才。2008年7月到西湖学院任教至今，主要从事食品领域的教学与研究工作，主要承担《食品安全学》等课程的教学工作，出版教材3部、专著1部。主持（主研）科研项目20余项，在《应用生态学报》《食品与发酵工业》等刊物上发表论文20余篇，获国家发明专利授权5项。2019年1月被共青团四川省委、中共四川省委宣传部、四川省精神文明建设办公室、四川省教育厅联合授予“四川新青年”荣誉称号。
一、出版的教材、专著
1.《食品安全与卫生学》，2022年07月，天津科学技术出版社，主编；
2.《食品生物化学实训》，2016年12月，武汉大学出版社，副主编；
3.《食品加工技术实训》，2014年12月，北京理工大学出版社，副主编；
4.《凉山州野生食用菌综合开发利用》，2014年03月，四川大学出版社，副主编。
二、教学科研奖励情况
1.《凉山州主要特色农业废弃物资源化利用关键技术研究与应用》2022年获国家科学技术奖励工作办公室，一等奖；
2.《凉山州果树重要病害综合防控技术研究与在深度贫困地区的应用》2020年获四川省科学技术进步奖，三等奖；
3.《凉山苦荞制品中黄曲霉毒素B1监测体系的构建》2017年获凉山州科学技术进步奖，二等奖；
4.《民族地区应用型本科工科类专业实验室“一三三三”建设与管理模式研究》2018年获四川省第八届高等教育优先教学成果奖，三等奖；
5.《块菌天然复配保鲜剂的配方优化及货架期预测》2021年获凉山州第十届自然科学优秀学术论文奖，三等奖；
6.《电子鼻和电子舌技术在块菌样品分类识别中的应用》2017年获凉山州第七届自然科学优秀学术论文奖，二等奖。
三、承担的主要科研项目
1.主持《块菌（松露）冷链物流保鲜关键技术研究》，四川省科技厅，2022-2024；
2.主持《名贵食（药）用菌采后致腐微生物鉴定及绿色控制技术研究》，四川省重点实验室，2021-2023；
3.主持《凉山州名贵食用菌生物保鲜技术集成研究与示范推广》，凉山州科技局，2019-2022；
4.主持《苦荞茶体外抗氧化活性的研究与评价》，四川省教育厅，2014-2017；
5.主持《毛木耳系列方便食品的研究与开发》，四川省教育厅，2011-2014；
6.主持《块菌贮藏保鲜过程中菌体表面菌相变化研究》，凉山州人社局，2020-2022；
7.主持《块菌采后生理生化及辐照保鲜技术的研究开发》，凉山州人社局，2018-2020；
8.主研《马铃薯青枯病根际微生物组群落结构解析及接抗菌筛选》，国家自然科学基金，2021-2025；
9.主研《马铃薯癌种病病原菌的基因分型及致病途径的基因网络研究》，四川省科技厅，2019-2021；
10.主研《大小凉山彝区林木病原真菌区系研究及数据应用云平台的搭建》，国家自然科学基金，2018-2022；
11.参与《四川藏区和攀西地区名贵食药用菌可持续利用关键技术研究与示范》，四川省科技厅，2015-2018；
12.参与《攀枝花块菌产业链关键技术集成研究与示范推广》，四川省科技厅，2015-2018。
四、发表的主要论文
1.《块菌贮藏期间细菌菌相分析及精油抑菌研究》，食品工业科技，第一作者，2024年,第45卷第15期，[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊]；
2.《不同贮藏温度下印度块菌净菜品质变化及其货架期研究》，浙江农业学报，第一作者，2023年,第35卷第11期，[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊]；
3.《油橄榄叶多酚的酶法提取及稳定性研究》，中国调味品，第一作者，2020年,第45卷第03期，[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊]；
4.《块菌天然复配保鲜剂的配方优化及货架期预测》，食品与发酵工业，第一作者，2019年,第46卷第01期，[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊]；
5.《即食块菌软罐头的工艺研究》，中国调味品，第一作者，2018年,第43卷第10期，[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊]；
6.《块菌多糖复合酶法提取工艺优化》，食品与机械，第一作者，2018年,第34卷第10期，[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊]；
7.《块菌调味酱的工艺研究》，中国调味品，第一作者，2016年,第41卷第12期，[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊]；
8.《适宜印度块菌生长的地形和土壤因子》，应用生态学报，第一作者，2015年,第26卷第06期，[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊]；
9.《电子鼻和电子舌技术在块菌样品分类识别中的应用》，西南农业学报，第一作者，2015年,第28卷第03期，[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊]；
10.《Tuber xanthomonosporum,a new Paradoxa like species from China》，Mycotaxon，第一作者，2015年,第130卷，[SCI收录期刊]；
11.《Characterization of the Complete Mitochondrial Genome of Basidiomycete Yeast Hannaella oryzae: Intron Evolution, Gene Rearrangement, and Its Phylogeny》，Frontiers in Microbiology，通讯作者，2021年,第05期，[SCI收录期刊]；
12.《Evolutionary Insights Into Two Widespread Ectomycorrhizal Fungi (Pisolithus) From Comparative Analysis of Mitochondrial Genomes》，Frontiers in Microbiology，通讯作者，2021年,第05期，[SCI收录期刊]。
五、授权发明专利
1.一种生物制剂及缓解麻疯树镉胁迫和提高镉修复效率的方法（ZL202222903145.5）；
2.块菌接种菌丸及其制备和使用方法（ZL201710413126.5）；
3.一种块菌酱及其制备方法（ZL201610179313.7）；
4.一种1-脱氧野尻霉素的结晶方法（ZL201610395442.x）；
5.破壁块菌含片及其制备方法（ZL201410665646.1）。
六、指导学生科研情况
1.指导学生团队申请国家级、省级大学生创新创业类项目多项；
2.指导学生团队在四川省国际“互联网+”大学生创新创业大赛、“挑战杯”四川省大学生创新创业计划竞赛、“挑战杯”四川省大学生课外学术科技作品竞赛、全国大学生生命科学竞赛暨四川省大学生“生命之星”科技竞赛中获一、二、三等奖多人次。
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